钟成泉:原汕头市饮食服务公司首届厨师培训班学员之一,潮菜名家。潮商学—潮菜学术研究专委会主任。

▲“妙银粽球”第二代传承人陈妙银和二儿媳蔡静贤

栀粿

泡糯米

    农历五月初五是我国最重要的传统节日之一端午节,又叫“重午节”、“重五节”、“端阳节”、 “千秋节”、“沐兰节”等等。潮汕人习惯叫它“五月节”。按照农历,五月是午月,五日是午日,“端”是开始之意,故把五月初五称为“端午”或“重五”。唐代为避唐玄宗八月初五生辰之讳,遂将端五节改为“端午节”或“千秋节”。这个节日的习俗经过千百年来人民群众的不断补充和累积,逐步丰富充实了它的文化内涵。

    一年一度端午节就要到了,记者走马鮀城大街小巷,发现街头巷尾的饮食店、酒家、面包店都纷纷卖起了粽球。各大商场、超市更不甘落后,均隆重推出品类繁多的端午粽球,其中,高档的“礼品粽球”也摆上各大商场超市。 
 传统潮味粽球依然红火 

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