清末屈大均所著的《广东新语》中称,“富者以饼多为尚”。“一口通商”的特殊政策庇荫下,广州荔湾区的十三行是当时世界上最富庶的地方。“天子南库”可不是浪得虚名的。十三行的有“米”(钱)人家,送礼、婚嫁、拜神、饮茶,糕饼是必备的。广式月饼从此处起步。百多年来,旺盛的需求,自然对生产制作工艺和水平越发高要求。

    “一壶好茶一壶月,只愿月圆勿再缺,满腔乡情满腔爱,今夜伴月回。”这首在潮汕地区流传甚广的潮语歌曲生动地描写了中秋时节在外潮人的思乡情绪。
 
   在潮汕地区,中秋月饼又称为“朥饼”,“朥”即动物脂肪。潮式朥饼是每家潮汕人家过中秋节不可或缺的主角,也是海外游子过节时最惦念的食物。 
 

    海上生明月,天涯共此时。
   中秋之夜,夜色皎洁,全家围桌赏月,对诗饮酒,其乐融融。月饼象征着团圆,是桌上必备之佳品。而不同的地区月饼各有特色。

    农历八月十五日,是我国的传统节日中秋节,俗称“八月节”。因此时处于一年四季中的秋季中期,故称中秋,也称仲秋。在《周礼》一书中,已有“中秋”一词的记载。是夜的月亮比其他月份更圆、更亮,因而人们仰望天空皓如玉盘的明月,自然会期盼与亲人团聚,远在他乡的也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。因此,中秋节又称 “团圆节”。
 

    “月饼包装成本将不允许超过出厂价的25%;肉馅月饼肉禽制品含量不低于馅料总量5%;单件商品内包装的空位不超过总容积的15%,外包装空位不超过总容积的45%;多件商品混装一盒,须根据商品形态与商品性能合理摆放,其空位容积,不超过盒内容积的50%。”———这是将于近期出台的《月饼国家标准草案》中的初拟内容及相关公告条文。
 

    市社科联近年来重视民俗文化研究,举办多种活动,8月23日,又与有关部门在潮香城合办“潮汕月饼文化品评会”,邀请数十位专家、学者、名厨师参加,递交论文,并畅所欲言,对潮汕月饼文化由来、内涵、作用进行初步探讨。 
 

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