笔者曾以工夫茶接待北方来的朋友,他们说,这样的小杯如何能解渴?我笑着说:“你们是牛饮,我们是品茶”。我还告诉他,莫看杯小,十杯就是一碗,并当场作了试验。朋友不无感叹说,难怪你们工夫茶那么出名,既有质,又有量,还可以慢慢品尝。 

    澄海是全国有名的文化之乡,在地方小食方面也颇具特色。澄海的小食历来名目繁多,制作精细,味道鲜美,备受青睐,饮誉海内外。下面为大家介绍几种澄海传统小食。
     澄海猪头粽:

    山合猪头粽 
   山合老店猪头粽因其制法精巧、奇香独特、耐人寻味而著称于世,是澄城城北黄氏垂裕堂第10世黄钦山所创制,该店于澄城树仔脚火烧桥头,铺号“山合老店”,饮誉8代共200余载。

    潮州市首届潮州名小食认定结果近日全部揭晓,意溪范合盛大饼等71种潮州小食榜上有名。
    作为认定活动的主会场,汇侨大酒店热闹非凡,从陈师傅的腐乳饼到白玉兰大酒店的水果薄饼,从包记的姑嫂香腐到辉记的虾丸,从皮薄馅厚的大饼到青翠诱人的田园白菜饺……来自潮州市直及湘桥、枫溪、开发区的20家单位36个小食品种在这里争奇斗巧,共同演绎潮州小食的美丽传奇。

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