汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜,它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食:贻元十八协律》,它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章,从诗中可以看出,早在唐代时,潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。 
 

    中国人讲究节气。逢年过节对于老百姓来说,最重要的是聚在一起吃一顿佳肴,这仿佛已经成为传统节日的烙印。八月十五中秋佳节,正是春华秋实,一年辛勤劳动结出丰硕果实的季节。届时家家都要置办佳肴美酒,怀着丰收的喜悦,欢度佳节,从而形成我国丰富多彩的中秋饮食风俗。
 

    昔时汕头的防暑降温食物虽无目前一样丰盛繁多,但也可说是多元选择,丰俭由人,以俭为主,低价高值,一分钱就可达到祛暑防病的目的。乐做一分钱生意的商家,大多盈利可观,这正应了俗语所说的“薄利多销,生理小小会发家”。这种经营理念,今日的商家以为如何?
 

    汕头作为一个商埠,早在一个多世纪前,就有从潮汕各地以及各省的人迁移到这里经商、定居。“十里不同风,百里不同俗”,正是由于不同习俗的人群聚合,带来了不同风味的食品,使得汕头的小吃自民国初年起就丰富多彩,并创出了许多至今名声响当当的潮汕小吃老字号
 

    十多年前我第一次吃到“来不及”的时候,第一感觉就是别扭。好端端的香蕉生吃多好,偏偏要粘上蛋液和面粉油炸!我的意思也不是说油炸的东西就不好,潮菜中的“油泡佃鱼”和一些红焖的菜式也都用到了油炸,但多数是在非炸不可时才使用。按潮菜的饮食理念,为了保持食物的本味和营养,能够不炸当然最好是不炸。换句话说,来不及就像炸马铃薯条一样,给人一种舶来品的印象。
 

    糕饼印又称糕饼桢,是制作糕饼的工具。潮汕糕饼印吸取了雕刻、剪纸、刺绣、泥塑等潮汕民间艺术的技艺,形成独具一格的艺术特色,是潮汕工艺美术的一朵瑰丽花朵。
 

    普宁的小吃向来颇负盛名,有普宁豆干,粉果,果汁,肠粉……生为普宁人,对地方的小吃,情有独钟。闲时总会约三五好友,上小摊解解馋,不仅大饱口福,且经济实惠。

    进贤门步行街那一带有挑不完的衣服,也有许多各式的小吃喝,虽然不算什么美食,顶多也只能算是粗糙食物,却是许多市民比较容易接近和能轻易就品尝到的。在靠近大中华学宫广场那边,有几个小摊点,这些小摊点就在大路边,有的还占着马路,这些小摊点都经营些啥呢?记者近日路过该处,发现该处的摊点摆卖五花八门,其中也不乏颇具特色的小吃,值得品尝。
   特色小吃糖葱薄饼

    汕头市著名小吃实在多,西天巷蚝烙、老妈宫粽球、新兴街炒更是扬名海外。这里说的小公园特色小吃,范围只限于环绕小公园这个小圈子而且时间也锁定在上世纪50年代中前期,非年近六十者,是未能领略这几样著名小食的滋味。 
 

    潮汕美食饮誉海内外,众多潮汕风味小吃,如糖葱薄饼、蚝烙、“无米粿”等早已香名远播,今年入秋以来,不少“猪味小吃”更受到市民、游客的青睐,其中猪头粽、猪脚饭、猪肠胀糯米等尤甚。  
 
 
     乍一听,猪头粽的名字,人们以为是猪头做成的粽子,其实它与用片叶裹包的传统意义上的粽子相距甚远。之所以取名猪头粽是因其取猪头皮和上乘瘦肉精制而成。

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