制作好的饭仔,透过薄薄的腐皮,里面包裹着香菇、虾米、花生米、胡萝卜的糯米饭清晰可见。

  在潮汕,流传着一则传说:明末清初之时,明朝出了一个大叛臣,卖主求荣,投降清朝当上大官。这叛臣的母亲却是个深明大义的人,十分痛恨叛国的儿子。有一天,她听说这个儿子要来接她上京享受荣华富贵,十分生气,便将家中遗留下来的稻米、糖、油等搬上一条小船,带着二儿子到处漂泊。

  相传咸水粿在潮州流传至今已有几百年的历史。咸水粿形状小巧玲珑,像只厚厚的小碟,很洁净的白色。中间有个凹下去的地方,可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯,交织出特别的口感,粿肉滑润柔软,菜脯味芬芳咸香,很独特的味觉感受。

  央视在播《记住乡愁》纪录片,勾起我对故乡落汤钱甜甜的乡愁。

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