在潮汕地区的甜品中,有一道有名的小吃,名字叫“鸭母捻”,它是用糯米制作,中间包裹着馅料的汤圆,外观洁白柔韧甜滑,可以说是肤如凝脂、晶莹剔透。它煮熟浮于水面,如同母鸭漂浮游荡于水面。这种小吃品尝起来香甜软糯、甜而不腻,深受群众喜爱。

  卷煎,是潮州小吃之一。卷煎的名称,据说是取自外形及烹制方法而得名的,因这一小食制成后是馅料包裹在内的一长卷形条状,食用前下锅略煎风味更佳,故名为卷煎。

  东风送暖,吹绿一江韩水。江岸上,有咿咿呀呀的唱曲声传出,唱的似乎是潮剧《陈三五娘》。两三只雀儿忽地从高密的树枝上扑下,未曾站稳又互相嬉闹着追逐而去,身后飘飘荡荡跟过去一只色彩斑斓的纸鸢。闹腾之间,那边厢已是曲终人不见,江上数峰青。

  在潮菜筵席中,各款菜肴都要做得精良,做得到家。无论是燕窝鱼翅鲍,还是龙虾鸳鸯蟹,样样都要能让久经“沙场”(饭局)的食客吃得细腻回肠,连呼过瘾。可是,要彻底地征服客人的心,强将手下无弱兵,还得派另外的小军士上场助战,这就是潮州小吃。

朥饼

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