那些来自家乡的美味食品能使人神魂颠倒!

  潮州工夫茶既是美食范畴的“俗事”,同时也是地方文化领域之“雅事”,下面是笔者涂鸦的一首关于潮州工夫茶之潮州方言韵“打油诗”(诗中的“东方红”、“鸭屎香”、“鸡兰刊”均为该茶种之本土化品名名称,为茶农自定名,代表三个不同档次的单丛茶质量),从这个引发话题,谈一谈“潮安凤凰山单丛茶”的一些古事吧。诗曰:

  邹堂青皮梨是空港经济区地都镇的特产。暮春时节,桑浦山邹堂龙阳面的山脚下,漫山遍野的梨树就会把半个山坡装扮成绿叶婆娑的海洋,密密麻麻挂在树上的浅绿色青皮梨就成了这墨绿画卷中的点缀。

  揭阳名人移植青皮梨

  文祠鸭背村出产的红柿又甜又胶,闻名潮汕。每年秋分红柿上市时,它的价钱总要比别处的红柿贵。别处的柿主不服气,常常与生果行的财主吵闹,硬说他们的柿也要好价钱。

  《岭表录异》又名《岭南录异》或《岭表记》,唐代刘恂著。岭表就是岭南,唐贞观初设置岭南道,管辖七十多个州,包括现在的广东、广西并远及越南北部一带。宋僧赞宁称刘恂曾在唐昭宗时任广州司马,元代马端临《文献通考》亦称刘恂是唐昭宗时人。

    潮汕人对鹅情有独钟,“双咬鹅”舞在潮汕广为流传。古时候潮汕人婚嫁聘礼中有“奠雁礼”,雁不再偶不失其节,飞行整齐有序,终身不改,在人们心中是一种“贞禽”。但雁毕竟难寻觅,因此以鹅喻雁,潮人娶亲时便送一对大白鹅。当今婚聘虽已不再送白鹅了,但潮人请客往往上第一道菜是卤鹅掌、卤鹅肝、卤鹅翅、卤鹅肠的拼盘。
 

    南澳岛是汕头的骄傲,经常有外地朋友来汕前就指定必游南澳岛,想尝南澳特产。
 
   在南澳岛屿潮间带岩石上,生长着丰富的海藻类,南澳特产——天然紫菜非常有名,宋代已被列为贡品,十九世纪中叶汕头开埠前,南澳为我国华工赴洋主要口岸,天然紫菜源源不断被带往欧美各国,被称之为“澳菜”。
 

    俗话是民间的俏皮话,极富于民间文学意味,而且,往往还道出了一个地方的物产知识。
 
   潮州有句歇后语,,叫做“海山虾脯——大插(工本不大却获利颇丰的意思)”,间接道出了饶平县海山岛上的一桩著名海产品:虾脯。
 

    在粤东南澳岛古镇深澳,产有饮誉中外的石榴,世称“澳榴”,深澳古城也被称为“榴城”,其戏院被命名为 “榴城戏院”。1985年,由莅岛的吴南生同志提议,县人大讨论通过,发表公告,宣布石榴花为南澳岛花。
 

    潮阳市志办据光绪甲申年(1884)知县周恒重主持监修的《潮阳县志》(下简称“甲申本”)于2000年整理出版了简化字点校本《潮阳县志》(下简称“点校本”),这对潮汕文献的整理、研究、应用本是一件有意义的工作。但是古代地方文献的整理并不是容易的事,因而点校本中存在校勘粗疏、标点错误等问题不少,其中“物产”卷尤为突出。

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