以用料讲究、口味清鲜、调味独特为特色的潮菜历史悠久、名扬四海,给汕头带来了“美食之乡”的嘉誉。改革开放以来,潮菜进入了发展的黄金时代,在地方经济、旅游领域中的地位也不断抬升。随着政府的持续介入推动,社会参与的层面越来越广,美食已经从汕头一种“天然”的人文环境演进成地方一大特色产业和展示形象的响亮“招牌”。

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