老喜利猪头粽

  黑芝麻又称胡麻、油麻等。汕尾市的人们却喜欢叫做油麻。

农家妇女正在“雪”薯粉。

大洋番薯粉糯、香甜,深受食客喜欢。

  在潮州,人们历来都习惯于把白萝卜称为莱头(下同)。本文所指的咸菜头,是用新鲜菜头和粗盐一起腌制而成的一种腌莱,它与莱脯、酸咸菜一样,  曾经成为潮州人日常生活所需的一种主要佐莱。   

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