俗话是民间的俏皮话,极富于民间文学意味,而且,往往还道出了一个地方的物产知识。
 
   潮州有句歇后语,,叫做“海山虾脯——大插(工本不大却获利颇丰的意思)”,间接道出了饶平县海山岛上的一桩著名海产品:虾脯。
 

    在一年一度的农历七月十五前夕,饶平中部山区群众心怀追念祖先追求和谐的理念,节日未到祭品物资先到,备好糖、豆、糯米、粘米、芋头、三鸟等食品及纸烛,过一个传统佳节。
 
   农历七月十五为“中元节”,俗称七月半,或称鬼节,是继清明、端午节后的又一个大节。
 

    端午节俗称五月节,相传是恶日神鬼节,是由古代的纪念爱国诗人屈原过渡到近代纪念去世的祖先亲人,百姓出于对祖辈亲人的崇敬,节日未到,大量祭拜物资先到,如糯米、蒸枝需用的白糖、红糖,做粽球所需的香菇、虾脯、蛋品等原料……
 

    饶平汫洲安路街中段有一座飞檐斗拱、壮观气派,呈现潮州古代建筑格局的祠宇——子祥公祠(双桂堂),它具有典型“潮汕厝皇家起”的殿堂风貌。祠宇坐北朝南,背枕树木蓊郁的东寨山,为天然屏障;东有长头山和红山合抱拱卫,西有苍翠连绵的青山呼应相拥,面向浩瀚无边,碧波万顷的南海,远观三屿屹立。双桂堂的选址地形,相传堂址俗称蟹地,正门安立于蟹嘴之位,东西门外直巷有二口圆井。

    在众多研究辛亥革命的早期文献中,以华侨身份兼革命者的张永福所撰《南洋与创造民国》一书具有较大价值。张永福本人,也是复杂的人物,值得潮人关注。
 

    “筒米欠人九碗糜”这句潮汕俗语的主要流传地方是汕头、澄海、饶平。
 
     这句俗语中的“筒”,指潮汕人以前常用的竹制量器,这种量器主要用于粮食方面,这种量器有定制,一筒米为一市斤(500克)重。糜,潮音读muê5,稀饭。筒米,“一筒米”省去数词。
 

    潮汕人民的抗日斗争,是潮汕历史上光辉的一页。当我们翻开这段尘封的历史,发现这光辉的一页与一个人的名字紧紧连在一起。他,就是时任潮汕地区抗日统率委员会委员兼潮汕地区抗日游击队副司令,先后调任饶平县、揭阳县县长的陈暑木。
 

    黄静宁,潮州饶平县人。清末,随做生意的父母到粤闽边区互市的闽南诏安县南诏镇借住读书,后科举不第,遂改行潜心研究烹馔,大胆创新,创制出不少传世名菜。其中最为人称颂的,是以漳州谷雨后采摘的茶尖嫩菜经炒制后,用以熏制一年熟嫩鸭而名扬长粤闽。
 

    掺,潮人白读为cag4 ,结交,交往。例如,结交朋友,潮人习惯称为“交掺朋友”。穷,若用在贫穷之义,潮音俗读为gêng5.这句潮汕俗语浅白易懂:与当官人交往会导致贫穷;与鬼魅交往,会导致丧命,与乞丐交往,要经常付出一把米的代价。
 

    饶平所城,又称大城所,位于今天所城镇至拓林镇的公路一侧,此地处闽粤边界,十分近海。大城所在明代初期就出现,作为明清海防军事重地,它对于研究明代海防和驻军有独特的历史价值。
 
     六百多年的军事遗物
 

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