乞丐在潮汕方言中称为“乞食”或“老乞食”,通常衣衫褴褛,蓬头垢面,持瓢托钵行乞于门庭街市。乞食有“原生”和“职业”之分,原生乞丐是临时性的,由于突然变故陷入生存绝境,不得已而行乞求食;职业乞丐是长期性的,大多数并非因贫而丐,而是以行乞作为职业。

  丁日昌(1823——1882),字禹生,一作雨生,号持静,广东潮州府丰顺县(今属梅州市丰顺县)人。清代潮籍诗人、联家、书法家。清代军事家、政治家、洋务运动主要人物。清代咸丰时三大藏书家之一。生于道光三年(1823)。道光二十二年(1842)中秀才,次年补廪生。道光二十四年(1844),入广东惠潮嘉道李璋煜幕僚。

  方耀(1834—1891),又名方辉,字照轩,普宁洪阳西村人。是清末岭南重要军事人物,作为地方的武职要员,他对清末潮州的社会影响极其深远的。他并非像其他官员一样有显赫的科举出身,他纯粹是靠行伍出身。从当时政局出发,为维护岭南安定的战事中,屡建战功,不断地受到提拔。

  张克嶷(1646—1721),字伟公,号拗斋,山西闻喜(今属绛县下庄村)人。清康熙十八年(1679)进士,选庶吉士。二十年改刑部主事,累迁员外郎、郎中。二十六年(1687)出任广西平乐府知府,三十四年(1695)转广东潮州府知府。桐城派古文宗师方苞誉之“三晋士大夫语其乡人立名义而多文者,必曰张潮州拗斋。

  蓝涟(生卒年不详),字采饮,一字公漪,福建侯官县(今闽侯县)人,清代学者。活动于康熙年间(1662——1722),布衣,向不热衷仕途,好遨游江湖。工书画,精篆刻,亦擅诗文,诗磊落有奇气。年八十余卒。著有《采饮集》。

  林峥嵘,乳名阿廊,字谦山,号小岩,又号玉峰,饶平县西石乡人。少时攻读,有一次,他在书斋读书,家人送去半小盘糯米糍给他吃,他正读得入神,拿起筷子夹着糯米糍蘸着墨汁就吃,且吃得津津有味。

  宋湘(公元1757-1827),字焕襄,号芷湾,广东嘉应州(今梅州市白渡镇创乐村象湖坪)人。宋湘在世时,曾任翰林院编修,四川、贵州乡试主考,文渊阁校理,咸安宫、国史馆、文颖馆总纂。

  清朝,潮阳有四大公案,即沙陇案、海门案、蓉娘案、峡山(苏英)案,这四案均被编成潮州歌册,有的还被编成潮剧演出。

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