乒乓粿 | 汕头大学图书馆●潮汕特藏网

揭阳乒乓粿：甜香弥漫年味浓

　　传承人档案

柔软甜美的乒乓粿

揭阳乒乓粿

揭阳乒乓粿历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。