崇尚原汁原味的潮州菜是以古法打造的人间盛飨,它以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏向于香、浓、鲜、甜。并常用沙茶酱、梅羔酱等调味品,各种款式加工精巧,口感清鲜,郁而不腻,同时还注重保持原料的鲜味。

潘元旭 摄

  去汕头如果不吃夜宵,就不算真正到过汕头!这里的宵夜之丰盛、之壮阔、之鲜美,不到的汕头的人绝对无法想象。

  摆放好红泥炉子,烧柴生火,放上宽口大鼎、加水。

  长方形的马口铁盘子已经洗干净,浓稠的米浆已经磨好,盛在铁桶里。

    新华网北京5月12日电(记者 彭侃)糯软肥厚的狮头鹅、会弹跳的牛肉丸、香煎蚝烙……这些原汁原味、文雅自然的潮汕菜历来都是食客的最爱。11日,一场分享潮汕美食的活动在北京中关村图书大厦举行,潮汕菜“掌门人”邱镇城在活动中介绍了他的新书《吃遍广东之潮汕的原味时光》,并与近百名读者一起,品味舌尖上的“潮汕味道”。

    澄海猪头粽(又名首花),是潮汕著名土特产之一,历史悠久,驰誉中外,以上等的猪头肉经过特别工艺加工的即食食品,味道鲜美,使人无法抵挡。

    汕头牛肉丸作为汕头乃至整个潮汕地区最知名、最大众化的小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜。

    央视《舌尖上的中国》这部介绍我国各地美食的纪录片,一经播出便受到全国观众热捧,在第一季中,播出了汕头的紫菜、糖葱薄饼、熏鸭等美食,第二季也于本月正式开播。

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