相传,在南宋末年,元朝大军从北方挥师南下,宋朝的小皇帝赵遭元兵追袭,逃到了潮州,途中饥饿难忍,身边的随从就从地里摘下一些地瓜叶煮成一碗汤菜,为他解了饥饿。赵随后给这道汤菜赐名“护国菜”,直到今天,“护国菜”仍是潮州筵席中必不可少的保留菜,只不过在制作的过程中加入了草菇、火腿、上汤,比当年皇帝吃的那碗汤菜不知美味了多少倍。

    清明时节,潮汕人家历来有加工“卷薄饼”和做“朴籽粿”的传统美食习俗,充分展现出潮汕侨乡的民族风情和美食特色。  

    有潮水的地方就有潮人,有潮人的地方就有潮菜。潮菜以浓郁的地方特色、深厚的文化内涵和科学的饮食方式,赢得世人的赞誉,成为当今国际饮食业高档次的菜系之一。而到“美食之乡”汕头来品尝正宗的潮汕美食,也成为汕头旅游最吸引人的内容。

    潮菜美名传四海,真滋实味在潮汕。近日,由香港著名“食神”梁文韬先生、前港姐袁彩云等组成的香港翡翠电视台《日日有食神》节目摄制组人员一行6人来到汕头,希望把潮菜的美味佳肴介绍给香港市民。这是因为本土潮菜的色香味俱全和独特韵味,与香港产潮菜颇有差异,给梁文韬先生留下深刻的印象,吸引他再次踏上潮汕亲尝潮菜。

    热热闹闹地持续了10天的第一届汕头市旅游节昨天降下帷幕,突出潮汕文化和美食主题的20多项活动深受海内外领导、嘉宾和旅游界人士好评,林百欣先生高兴地要求将本届旅游节录制的节目由他送亚洲卫视播出。
 

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