在潮汕历史文化研究中心成立十周年庆典活动的成果展示厅,展出的不少著作引起参观者的关注和好评,陈历明编著的《潮汕历史文物图册》就是其中的一本。 
 

    潮菜有悠久的历史,唐元和14年(918年)韩愈刺潮时,就记述了潮人食鲎、蚝、蒲鱼、蛤、马甲柱等几十种海鲜、河鲜。但韩愈对潮人吃海、河动物的看法是“莫不可惊叹”,虽然配以“椒与橙”,仍是“嘴吞面汗酸”。韩愈在潮兴儒学,传播中原文化,自然也包括饮食文化。宋以后,中原人入潮做官或因避乱来潮的大量增加,中原饮食文化更是源源不断传人潮汕。

    1997年秋,广东省国土厅地名处林闻东副处长莅揭,曾问笔者关于揭姓与揭阳的关系问题。笔者答道:“揭姓源于揭阳,是以官为姓的史氏,因官于揭阳遂以揭为姓的,这在中华姓氏史上是遗世独美,潮汕之光的。”  
     全国揭姓源出揭阳
 

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