11月7日是我国传统的“立冬”节气,民间习惯以立冬为冬季的开始。元代吴澄所撰《月令七十二候集解》中记述:“立,建始也”,又说:“冬,终也,万物收藏也。”意思是说立冬之季,秋季作物已全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。也就是说,立冬不仅仅代表着冬天的来临,而且具有万物收藏、规避寒冷的意思。

    “立冬食甘蔗”是潮汕由来已久的民俗,也作“立冬蔗食无病痛”。
 

    立冬,万物开始潜藏,即一年的田间操作结束,作物收割之后要藏起来。在水稻“一年两熟”的潮汕地区,立冬时节,田间的水稻刚好成熟,粒粒饱满,不久将被收割。这一天,不少农村人会相约到田间摘“立冬粟”(如图)。采摘之前,要洗净两手,双手不能带污秽(相传污秽会带来邪气),而且要挑颗粒饱满的稻穗进行采摘,越沉甸的稻穗代表着越大的福气。通常要采摘十二穗稻穗;若逢次年闰年,则要摘十三穗。

    在潮汕地区,民间素有在立冬节气自制“橄榄糁”的习俗。百姓家用石臼把橄榄槌压破碎,根据“三碗橄榄一碗盐”的方法,加适量南姜末,用干净陶罐或玻璃瓶罐,压实后在上面再压二三个红辣椒,密封贮藏于阴凉之处,即可用来消鱼积、解鱼毒、化鱼鲠,又用作助消化、增食欲之用。

    中新社汕头11月8日电  今天(2011年11月8日)是中国二十四节气中的“立冬”, 立冬意味着冬季的来临。在潮汕地区,立冬这一天,人们都会遵循进补、食蔗、炒香饭等传统习俗。
 

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