添料泡浸

  黄羌客家有句俚语:“正月社,二月福”。这里包含了客家两大传统习俗,一是正月“做社”,一是二月“祈福”。正月是一年伊始,万物复苏时节,所谓“一年之计在于春”。

  “莫道醉人唯美酒,茶香入心也醉人”。广东人素来爱喝茶,我们客家的茶,不叫“喝茶”,称之“吃茶”。这种茶不同于广府的“饮茶”,也不是潮汕的“功夫茶”,而是客家擂茶。

   过年(春节)是中华民族一年中的第一大节日。千百年来,陆河人也和其他地方的人一样,春节期间还有走亲访友做客的习惯。陆河人称出门做客为“出屋”。陆河人过年到亲戚家做客历史非常悠久,习俗跟外地人不尽相同。

    咸、香、肥一直是客家菜的特色,之所以有这些特色是因为环境 造成的,早期客家人垦拓的地方多是贫脊荒凉的地区,为了生活,体力消耗较多,而且工作时流汗多,为补充盐份,所以才有咸、香、肥 的特色。客家菜的特色反映客家人勤奋坚苦,刻苦耐劳的传统精神。 客家人生活素守俭约,对于饮食以经济实惠为原则,但不失其口。 

    “南有胡雪岩,北有张弼士。”这是清末商界的流行语。
 
   张弼士是“客家八贤”之一,也是潮州商帮著名领袖。就财力而言,张弼士资产达8000万两白银,而当时的大清国库年收入也只有7000万两,其可谓“富可敌国”。张弼士不仅留给后人天文数字般的财产,更以张裕葡萄酒而传世,留下一个令人敬仰的百年老店。
 
   ■ 发迹
 

    “哪有利刀能割水,哪有利刀能割愁……”在与郎君分别的江边码头,勤劳美丽的客家女子,用撼动人心的山歌诉说着离愁别绪。
 

    粤东门户网讯 中新广东网汕尾1月21日电  (童身贵 施淑芬) 中国农历年龙年春节还有两天就来临了,广东潮汕客家聚集地汕尾市年糕飘香味更浓,当地有“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
 

    在繁华的兴宁市区,宁江河静静地穿城而过,一座具有浓郁潮汕风格、古老典雅的独特建筑矗立在宁江河畔已经200多年,这就是曾经远近闻名的 “两海会馆”。它的存在,见证了一批批潮汕人上溯韩江、梅江、宁江,艰难跋涉,到达粤东北山区寻求生存与发展的慷慨悲歌;见证了“潮”“客”两地人民商贸交流、密切往来的历史佳话;见证了由蒋介石、周恩来率领的东征军队伍在兴宁开展革命斗争的烽火岁月。

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