谢洁真和儿子黄奕城正在查看黄豆的发酵情况。涂英鹏 摄

  走进揭阳市酱油厂有限公司,一股浓浓的酱油香味扑鼻而来。

    汕头埠早在光绪三十年(1904)便有豉油广告,从这些广告可看出,汕头埠民国时期的酱油生产行业,已基本走出作坊式的生产模式而步入工业化的生产模式。其具体的生产类型有两种,一种是兼营生产型,另一种是专业生产型。
 

    揭阳酱油也称“揭阳豉油”,是潮汕地区最负盛名的传统名产之一。 揭阳酱油以其色泽鲜艳,酱香纯正,咸甜适口,醇厚柔和,风味鲜美为特色。
 

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