粿,米食也。粿桃,潮汕地区一种色、香、味俱全的小食,在香港被叫做“潮州饼”,是潮人“时年八节”必不可少的食物,特别是在春节,红的粿桃,充满喜庆;绿的鼠曲桃,活力十足;白的碗糕粿,美好纯洁;棕的甜粿,甜滋滋;黄的酵粿,兴旺发达。潮汕粿桃,是一道亮丽的风景线,为家乡增添浓浓的年味。

    潮汕粿品小食是潮汕地区最具有传统文化底蕴的地方特色食品。金平区辖内的“老潮兴”粿品继获得“汕头市名小吃”、“广东省名小吃”荣誉称号后,又被列入省级非物质文化遗产保护单位项目。目前,该区已有4个省级和市级,以及3个区级非物质文化遗产保护单位项目,一批项目还在申报当中。

    “米志 糍粿”是揭阳独有的传统小食,其制法是用米志 加上切碎的蔬菜以及盐、味精等配料调和均匀后放入锅中蒸熟,然后淋上适量的猪油即可食用。

    传统潮汕小吃甘筒粿即是马铃薯粿,因为马铃薯在潮州话中称为甘筒。这一传统潮汕小吃最早出自潮州彩塘一带地区,因为那里盛产马铃薯甘筒粿色泽美观、口味鲜美,是一款潮汕人喜爱的传统小吃,蒸熟之后,将略煎至酥硬,口感更佳。
 

    潮汕粿(粿也作馃)品称“粿 to5”,通常被写为“粿桃”,这有待辨析。
 

    据《潮州日报》报道,潮州人过年过节爱做粿,粿印也就成了家家户户不可或缺的过节用品,潮汕地区不少人家中的粿印,就出自位于潮州桥东街道的许丽明粿印作坊。
 

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