“粿”,《康熙字典》释为:米食也。每逢四时八节,做粿成为潮人生活中一项必要的项目,潮汕地区有“时节做时粿”的说法,也就是根据不同季节和不同的祭拜对象来制作不同的粿。

  粿品在潮汕饮食文化中历史悠久,家乡的粿品中有独特的老味道,承载着潮汕人浓浓的乡情。同时,祭祀、祈福,“时节做时粿”,亦是潮汕民俗文化的重要组成部分。

琳琅满目的粿品及模具

  吃得精吃得细并不意味着就是吃得健康。过去被认为是带着土味儿的粗杂粮,如今成了非常受人欢迎的健康食品。潮汕人爱食粿,用粗杂粮替代米米志做成的酵粿,风味独特,色香味俱佳,成为家庭里的常见食品。

  鼠曲草又名鼠耳草,因叶子像鼠耳而得名;也是一味中草药,药名白头翁,具有止咳、除痰、解热、消毒等药用功效。

  岭南的冬天不是那么冷,每年进入腊月,田野仍然青葱碧绿。菜园里的芥蓝、油菜、香菜、菠菜、茼蒿等蔬菜,一畦一畦,长势喜人。鼠壳草几步一小撮,在寒风中喜滋滋地生长,叶绿花黄,沾满湿润的露珠,这正是我要寻找的野菜。

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