满街茶香。一眼望去,镇上大小茶铺栉比鳞次,门口竖着醒目标牌,姜母香、蜜兰香、桂花香……琳琅满目。正是午饭时刻,饥肠辘辘的同伴都在餐桌上坐下,有人还是按捺不住地被茶香所惑,穿梭于茶铺间。
 

    潮汕,是充溢着茶香的热土。饮茶之风遍及整个潮汕地区,无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧喜庆,处处可以看见茶的踪迹。茶在日常生活中,已成为潮汕民俗文化的一个重要组成部分。
 
   潮汕民间婚嫁聘礼,必开茶仪糖料。男方定亲所送的礼品中,除糕点、莲子、百合等食品外,必有一包茶叶作为女子的受聘之礼。这包茶叶的取意是“从一而终、绝不移志”。
 

    喝过工夫茶
 

    
 
 
   潮汕工夫茶曾被评为汕头十大文化名片的第一张名片,可见工夫茶在潮人心目中的地位和分量。几乎可以说,每个潮人都是工夫茶的消费者和工夫茶文化乃至潮文化的传播者。不过工夫茶的内涵主要是文化的,而非经济的。如何从经济的角度来做大这个文化的品牌,是一个值得深思的话题。 
    
   历史悠久   消费惊人 

    中国人是以善能喝茶著名的。从文献上的记载,至少已有四千年的历史了。古书《尔雅》上就写过“早采者为茶,晚取者为茗”。《诗经》的《七月》篇,也提到采茶。两汉之后,饮茶之风大盛,但更普遍的还是在唐朝。那时已经有“茶会”、“茶宴”,陆羽著《茶经》,更是集中了喝茶的理论,从此大开喝茶之风,陆羽由是受后世尊为“茶神”。《潮嘉风月记》就说:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽茶经;而器具更为精致”。

    近日,我们冒着酷暑慕名访问了国宾茶原发地饶平县坪溪茶厂,主人端上泡好的白叶单枞茶。我细细品尝,顿觉蜜香浓郁,滋味醇爽,喉咙回甘,暑气消了大半。此刻,我的两颊感到热烘烘的,一段难忘的往事涌上心头: 
 

    潮汕工夫茶茶座,按潮语解读。取它的引申义是店面、茶楼之意,且此处也只讲笔者知道情况。 
 

    首届潮汕工夫茶文化节暨张天福茶学思想研讨会9月1日上午在我市开幕。文化节期间,将举行老茶拍卖、茶艺表演、茶学思想研讨会等一系列精彩活动,充分展现潮汕工夫茶艺术文化的独特魅力,推动潮汕工夫茶艺术文化的健康发展。省政协原副主席王兆林、林兴胜,市政协副主席谢铿,茶界泰斗张天福先生等出席了开幕仪式。 
 
 
 
 

    面对着喧嚣的现代生活,多少传统文化无奈地黯然退出时代的舞台,消逝在那步履匆匆的身影中。 
 
    扣开尘封的记忆,依稀中,绿榕荫下,数人并坐,羽扇漫摇,竹炉中炭火正炽,橄榄炭的香味在阵阵轻风中氤氲。汲泉烹水,热汤如沸。如潮汕乡村村民沐浴在不绝如缕的茶香中,一遍遍“关公巡城”、“韩信点兵”……一片片茶叶翻滚,一阵阵甘露般的芳泽瞬间尽释。 

    潮汕工夫茶名闻遐迩,是潮汕文化不可或缺的组成内容。饮工夫茶则是潮人日常生活中的一种交往礼尚,因而产生了许多礼俗。
 
    “酒满敬人,茶满欺人”因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,极易被烫,而且有时还会因受烫致使茶杯掉落打破,给客人造成难堪 
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