潮人吃糜少不了下饭的小菜,潮人把其称之为“杂咸”。潮汕杂咸是指潮汕地区有多种多样的日常佐餐小菜,它深受潮汕各阶层人民之喜爱。 
 
     张华云有一首题为《杂咸》的竹枝词曰:“腌制杂咸五味全,虫鱼果菜四时鲜。稀糜小菜闲花草,忸忸怩怩上酒筵。”风味独特、品种繁多的潮汕杂咸是潮汕美食不可或缺的一个重要组成部分,具有浓郁的地方特色。 
 

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