揭阳市空港经济区炮台镇昔称“铺前”(清顺治十三年(1656),驻揭阳清兵为防止郑成功和海寇侵犯揭阳,于是年农历五月初七日在榕江“铺前”段南北两岸分建炮台。一在南岸,属潮阳县界,称南炮台;一在北岸,属揭阳县界,称北炮台。作为地名称谓,“炮台”之名称逐渐取代“铺前”,炮台镇名称之由来即缘于此),为粤东名镇,素有“潮汕明珠”之美誉。

  正月,澄海各地乡村欢度新春的传统节日各具特色,有灿若星河的隆都游灯、场面壮观的冠山赛大猪、惊心动魄的盐灶拖神偶等等,异彩纷呈。我的故乡董坑村,最隆重的迎春节日则是农历正月初八的“蚝烙节”。

  现身《舌尖上的中国》的潮汕“蚝烙”近期掀起汕头市新的“蚝烙热”。记者走访了解到,汕头市各蚝烙店近期生意“井喷”,已有数百年历史的潮汕美食“蚝烙”再度受到海内外食客热捧。

  “难道全汕头的人都出来吃蚝烙啦?”23日,在汕头一蚝烙店等了大半个小时了才能入座的陈建斌,开玩笑地对记者说。

    央视《舌尖上的中国》这部介绍我国各地美食的纪录片,一经播出便受到全国观众热捧,在第一季中,播出了汕头的紫菜、糖葱薄饼、熏鸭等美食,第二季也于本月正式开播。

    汕头的美食很有名,小食撑起美食的半边天。汕头小食不仅种类繁多,其中一些小食的来由,背后有动人的故事流传民间。且不论真伪,这些故事都展现了汕头人的刻苦勤奋和聪明才智。
 
     “粽球细细会发家”
 

    什么是潮州菜?
 
   问过很多北方朋友,都跟粤菜混为一谈,“就是吃海鲜啦”,他们往往这样懒洋洋地回答,最多加一句“中国最贵的菜”。
 
   首先要说的是,广东省以语言分,大致有三部分:讲白话的,讲客家话的,讲潮州话的。三者分别都有自己的菜:粤菜 、客家菜、潮州菜。潮州菜属于广东菜,但不算狭义的粤菜。
 

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