汫洲大蚝是饶平的名优海产品。蚝,学名牡蛎,为双壳贝类。品种约20种,汫洲大蚝种名为“近江牡蛎”。因汫洲附近海水咸淡适宜,海底为黑色泥土,自然条件最宜牡蛎繁育,故大蚝个体大,肉肥嫩,味鲜美,富含蛋白质(含45%——57%),少含脂肪,还含有肝糖和多种维生素,有“海底牛奶”之雅称。

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