蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎(潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃。

    每当夜幕降临,徜徉潮汕城乡夜市,只见一摊摊煎蚝烙,吸引着行人食客情不自禁地驻足解馋。

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