2007年5月25日,潮汕历史文化研究中心正式向省文化部门递交材料,将潮汕侨批申报为世界记忆遗产,省有关部门也初步同意将潮汕侨批列入世界记忆遗产上报国家。[1]这是潮汕人民生活中的一件大喜事,也是一件功德无量、泽披后世的大好事,已被作为汕头市八大文化工程之一。本文试就潮汕侨批有何条件、以何价值申报世界记忆遗产问题作粗浅探讨,诚就教于方家同仁。 

    今日的汕头市澄海区隆都,是明成化13年(1477年)于海阳县划入饶平县,称“龙眼城都(取盛产“龙眼”谐音故称)”,其物产富饶、百业昌盛。故古人有“无隆不成饶”之语。1949年10月,隆都区(包括十五乡全境)划属澄海县。

 

 

    正月初七吃“七样羹”是载入潮汕民俗史的传统习俗。昨天,汕头市民纷纷上市场采购七种蔬菜回家做“七样羹”,他们说,虽然菜价上涨,但这道适合阖家享用的“七样羹”既有好意头,又可调理春节吃多了大鱼大肉的肠胃,不能不吃!除农贸市场、超市为市民准备了品种丰富的新鲜蔬菜外,市区一些酒楼宾馆也推出“七样羹”特色菜。 
 
     菜贩早早配好七种菜 
 

    喝单一麦芽的老蔡说,到了汕头,就要去看老城区的。于是早上先被他带去吃鸡蛋肠粉,汕头肠粉胜过广州肠粉,不会一味追求弹牙,真正细嫩如同婴儿皮肤,吹弹可破,还有菜脯粒调味。吃罢,就往老城区去。正在被荒废的颓废老城,丝毫也掩盖不了旧日的显赫和繁华。

    常常听一些专门从事潮汕文化研究的学者说起,在汕头大学图书馆里,有一间潮汕文献特藏室,里面能够找到罕见、珍贵的地方文献资料。在这个宝库里,有数万种文献从世界各地漂洋过海来到汕头。去年,图书馆工作人员又从海外淘到不少珍贵文献资料。日前,记者带着好奇来到汕头大学图书馆,在图书馆特色文献服务部主任金文坚老师的带领下,探访了特藏室里的珍奇“宝贝”。
 

    在穗潮汕人心系潮汕地区特大水灾,昨天,潮汕商户占1/3的火车站白马大厦行动起来,由广州白马牵头,联合大厦服装批发商户为灾区捐款捐物,周六、日连续两天摆摊设点接受商户及市民捐赠。
 

    ■从汕头到潮州的公路,在抗日战争以前是一条长42公里的铁路,是清代光绪三十年(1904)开始兴建的。潮汕的这一短途铁路,是中国早期兴建的铁路之一,更是中国侨资商办的第一条铁路。
 

    工夫茶是一种饮茶方式,也是饮茶民俗。属富有地方特色的茶文化。“工夫”一词,在潮汕话中是作事方法讲究的意思。这里指烹茶品茶方法,潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。潮汕工夫茶烹治的方法,以陆羽的《茶经》为典范,而器具更为精致。炉形如截筒,高约一尺二三寸,用细白泥制造。壶以宜兴出产的为佳,圆体扁腹,弩嘴曲柄,大的可容半升多水。杯各1个,但杯的数量则视客人多少而定。

    第一节  传入与教派
 

    潮汕自古及今,人们对婚姻礼仪很有讲究。查阅有关资料可知,旧时的潮汕地区,婚姻最为注重的是“明媒正聘”。在这个大前提下,尽管其时各地的做法繁简有异,但基本上都是遵循着这样的一套民间约定的程式,即提亲、合婚、定亲、行聘、请期、迎亲,通称为“六礼”,等等。
 

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