潮汕美食以其鲜明的地方特色和“清、淡、巧、雅”的突出特征而饮誉海内外。潮汕美食是潮汕人民创造的文化产物,是潮汕文化的主要代表之一,具有高度的文化内涵,因而必然熔铸着潮人精神。
   一、饮食与人类文化精神
     (一)饮食文化的产生。
   (二)饮食文化的差异及其成因。

    水布与工夫茶并称潮汕的两大特产。有道是,那里有潮人,那里就有水布和工夫茶。可见,水布与潮汕人的生产生活息息相关,被潮汕地区的农民、渔民、盐民乃至乡镇下层市民广泛地运用于生产劳动和日常生活中,是潮汕人的一大民俗文化,是潮汕人重要的传统文化遗产,它体现着浓重的潮人精神。

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