告子曰：“食色性也。”“食”是“人性”，而从食物也可看出人的性格。大块吃肉大碗喝酒的牧民，自然是粗犷豪雄的，没有花里胡哨的讲究；三餐都离不得辣椒的川人，也注定是干脆直爽的，不会曲里拐弯的卖弄；而选料考究、刀工精妙、制作精巧、造型优美，最能体现儒家“食不厌精”饮食文化的潮菜菜肴，也透出潮人的做人风格：儒气、精密、谦细、智慧。

芋卷、炸芋片、蒸芋丝、反沙芋、芋泥、芋球、鱼头芋、糕烧番薯芋

　　潮汕厨师将芋菜做至极致，焖、煎、炸、灼、烧、蒸、炒等做法应有尽有。林碧鸿 摄

菜脯

芋糖玻璃肉作为潮汕传统佳肴，独特的风味吸引了许多人的味蕾。

  《权力的游戏》是肥二追了几年的美剧，剧中目前最恐怖也最令人憎恶的大反派是恐怖堡领主卢斯·波顿的私生子“小剥皮”拉姆斯·波顿，其家族最可怕的手段是剥下敌人的皮挂于城堡之上。

酸咸菜

　　许多“70”后或“80”后的小伙伴们，都有着儿时下河摸蚬的美好回忆。

苦刺心煮猪肝赤肉