拜月娘(速写) 郑鹏 作

潘元旭 摄

    “一壶好茶一壶月,只愿月圆勿再缺,满腔乡情满腔爱,今夜伴月回。”这首在潮汕地区流传甚广的潮语歌曲生动地描写了中秋时节在外潮人的思乡情绪。
 
   在潮汕地区,中秋月饼又称为“朥饼”,“朥”即动物脂肪。潮式朥饼是每家潮汕人家过中秋节不可或缺的主角,也是海外游子过节时最惦念的食物。 
 

    海上生明月,天涯共此时。
   中秋之夜,夜色皎洁,全家围桌赏月,对诗饮酒,其乐融融。月饼象征着团圆,是桌上必备之佳品。而不同的地区月饼各有特色。

    旧时生产潮汕朥饼的作坊都是以前商店后工场的模式来经营的。在大乡镇如此,汕头埠最负盛名的“太阳光饼家”(位于小公园附近的升平路头处)也是如此。在潮汕,朥饼又叫月饼,这是因为它耐放,同时还因为它是拜神祭月的最好食品之一。此间生产的月饼饼皮松脆,馅料松软、味道清香,肥而不腻,甜而不过。具上述品质特点而使得它长期享誉海内外;人称潮式月饼。

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