[饮食文化]谷饶狮头油甘

    油甘是大战科珠下属热带落叶小乔木果树。我市果蔬志记载:“清朝雍正四年(1726年)该村(谷饶乌窖)村民于寨后山发现野生油甘变异植株,经嫁接繁育形成独特品种--乌窖狮头油甘……”狮头油甘秋分后收获,果皮青白光亮,呈半透明,鲜艳美观,因其果粒大,扁圆像狮头而得名。肉厚核细,质脆化渣,味甘微酸,尝后余甘无穷。

    清朝同治、光绪年间,龙湖区外砂先后办起老正顺香、新正顺香、老中正顺香、中正顺香、老三正顺香、老源正兴、老正兴、中正兴、玉和兴、正华兴、玉正兴、怡正兴、四顺、六顺、新天彩等15个戏班。其中三正顺香、四顺、六顺由凤美人最先创办的。在潮剧史上,一乡之地办起这么多戏班,实属罕见,故被誉为第一戏乡。 
 

    除了中华民族的共性文化特色之外,潮汕也有自己的个性、方言、戏剧、音乐、菜谱、功夫茶、工艺品、民俗风情和人文心态等等。但潮汕的古建筑文化,更是五彩缤纷,令人叹为观止。 
 
     潮汕古建筑由于它的鲜明的个性化,别具一格地耸立于中华建筑之林。 
 
     潮汕古建筑的布局 
 

    潮汕地区的木雕闻名中外,已被列为国家级非物质文化遗产名录,名师及艺人精心创作的各种人物、花鸟挂屏,花篮、虾蟹篓摆件,以及祠堂、庙宇、酒楼中的建筑装饰、神器装饰木雕,大家已经十分熟悉。而展现在您眼前的这件木雕双耳花瓶《富贵平安》作品,却是十分罕见的,它已被有关部门珍藏了数十年,今首次“露脸”,让您一饱眼福。 
 

    在潮汕现存的方寨中,井美新寨是出类拔萃的。它创建于清康熙中期,这是潮汕方寨建设的萌芽时期。它规模宏大,整个建筑组群(包括前埕)占地近3万平方米,在潮汕位居前茅布局和谐,祭祀与住宅、生活与生产、居住与休憩的用地占有率与分配,科学协调,恰到好处。

    清朝末年,潮汕民间时兴办戏班。光绪年间,吴克玉先后置办的“老玉春香”、“中玉春香”、“三玉春香”三个戏班在当时可说远近闻名。

[民俗风情]石榴与潮人习俗

    潮汕地区气候温暖,四季如春,繁花似锦。在百花园中,有曾被骚人墨客封为“百花王”的安石榴,特别受到潮人的喜爱和崇奉。

    据《广州日报》消息,爱茶之人都知道,广东喝茶的历史从饮茶——斗茶——品茶——叹茶,每一个字的转变都像一杯浓得化不开的香茗,意味深长。眼下正是春茶上市的季节,让我们在清明扫墓踏青之余,到省内的茶田里去走走,在烟雨中舒展筋骨、吐故纳新、休闲康体、释怀纵情。
     芳香单枞茶
     推荐地点:潮州潮安县凤凰镇乌岽山

[历史文化]潮人古港红头船

    澄海樟林古港是古代潮人通往海外的重要口岸,而潮州远洋红头船则是运载潮人出洋的主要工具。因此,潮人、古港、红头船,构成一部古代潮汕华侨史。

    “港为城用,城以港兴”这是汕头开埠137年来历史经验的总结,也是当前贯彻落实党的十五大和省第八次党代会精神的重要战略措施。为此,我们要增强港口城市意识,加快港口建设步伐,为特区经济发展增创新优势。
     一、港口城市意识有新突破

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