棵条,广州人称为“粉”,是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后,切条备用的小食半成品。粿条可炒也可煮成粿条汤,城市乡村普遍喜爱。潮汕粿条汤有传统的煮法,就是一碗一碗的泡,将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻,用多孔的“饭篱”将它捞起,倒在碗里,泡上煮开的骨汤及放下配料油粿、鱼露、肉茸、味精及冬菜、莞荽、葱等,放进碗中,加上肉片或肉丸几颗或猪肝、蚝仔、鲜虾肉等,就成为一碗很爽口的粿条汤了。

[民俗风情]竹笛与潮州音乐

    竹笛是一件具有几千年历史的民族乐器,它的表现力及特有的音色,在乐队中得到广泛应用。竹笛分南北流派,有着各自的吹奏特点和演奏风格,北方流派多采用绑笛,南方流派多采用曲笛,北派笛粗犷奔放,南派笛委婉抒情,体现出两大流派北刚南柔的艺术内涵。不同的吹奏方法在不同的地域音乐中发挥着重要的作用,是一件让人喜欢的民族乐器。

[民俗风情]立春迎春

    古时立春日,除了大小官员都要参加迎春外,县令还要亲自下到地里犁田三圈,传说如果县令的这三圈地顺顺利利犁完的话,那么当年的农事便会风调雨顺,五谷丰登;如果在犁田过程中耕牛不听使唤,别别扭扭的话,则预示当年的农耕工作比较麻烦。

[民俗风情]“年”与春节

    古时有一种凶猛的怪兽,长着血盆大口,人们叫它为“年”。它每年腊月三十,便出来挨家挨户残食人们。这天,“年”来到一个村庄,恰巧有二个牧童在比赛甩牛鞭子,“年”忽然听到噼噼啪啪的响声,吓得望风逃窜。来到另一个乡村,见一家门口晒着一件大红衣裳,“年”一害怕,又掉头跑了。当它来到另一个村子时已是入夜时分,家家户户那亮闪闪的灯光,刺得它头昏眼花,只得溜了,是年户户平安。

    两人共进晚餐,菜色是萝卜煮猪肉,萝卜煮得很烂,难挟上,盲人下筷挟到的都是猪肉,那目周光的伙计看现现,猪肉一定吃得比他多。其实,目周光的人对残疾人有怜悯之心,把猪肉都让给那盲人伙伴吃。当盲人对眼光亮的伙伴说:今晚你猪肉可会吃够了吧!旁观者一听,忙为其抱不平回答,你是星夜唔知目周光胀死呀! 
 

    彩瓷是潮汕地区传统工艺美术之一,艺人们在各种造型的瓷花瓶、挂盘、鱼缸、瓷板上,精心描绘出飞禽走兽、山水人物、花鸟虫鱼等画面,成为一件件艺术欣赏品,既美化了人们的家居环境,又陶冶了人们的情操,在这些作品中也有不少具有收藏价值,愈来愈倍受人们的青睐。这件创作于1981年的20寸瓷挂盘《郭子仪拜寿》,就是潮汕地区著名彩瓷艺术家、汕头彩瓷高级工艺美术师刘再盛的代表作之一。

[历史文化]一道品不完的谜

    潘昭雁先生,您为什么爽约?您在三年前回潮汕时,对我口口声声说,我们一定要在新加坡再见。然而,当我来到狮城的时候,您却悄悄地走了,留给我的是一瓶好酒。 
 

    汕头市潮南区仙城镇深溪村,在中共潮汕地方史上,这是一个闪光的地名,是当时东江革命根据地的前哨。位于大南山北麓的深溪鸡仔寮,有一座高6米、宽1米多的纪念碑。烫金的大理石碑文写着 土地革命战争时期,潮普惠苏维埃政府副主席刘大刚、潮阳县赤卫大队队长刘明合等一批中华民族的优秀儿女,为了共产主义的伟大事业,举红旗,建农会,威震东江,英勇保卫东江革命根据地,浴血奋战,为国捐躯,名垂青史。

[民俗风情]番葛仇,菜头报

    某学校内宿生小张不小心弄翻室友小李的水杯,尽管小张再三向小李致歉,但鸡肠鸡肚的小李依然积怨在心。小李找了个机会,把小张的拖鞋踢出室外。小张笑说:“番葛仇,菜头报。”“番葛仇,菜头报”这句俗语有个故事——— 
 

[民俗风情]乡下看把戏

    现在的乡村很少看到做把戏的了。一是随着物质水平生活水平的提高,人们对做把戏的伎俩已是见惯不奇了;二是做把戏再也卖不出东西,来观看的寥寥无几,没有市场,他们也不能以此谋生。而做把戏,也如乡村的露天电影一样,成了许多人心中的一些美好回忆。

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