清朝在第二次鸦片战争后,朝政已相当腐败。英、法、美三国驻上海领事利用小刀会在上海起义之机,强迫清政府在上海割让租界。上海开始了近百年的半殖民地统治,洋货、洋商也相继涌入上海。至清末民国初年间,上海已是万商云集、进出口贸易频繁的国际大商埠。这一时期,永康、宝成、宝泰、仁记等家族作为名扬潮邑的沙陇旅沪殷商,他们互相提携,共同促进,在上海的商贸界、房地产界、金融界自成体第,占有一席地位。

    沙陇位于潮南东南部,地势自西南向东北倾斜,属大南山余脉的延伸地带。大龙溪水系、小龙溪水系源出于雷岭芒官坪与惠来之大山,蜿蜒北流,贯穿沙陇南北注入龟海。两宋年间,沙陇已有土著先民居住,元、明以来,诸姓氏祖先相继辗转迁入创居,他们艰苦地开拓垦荒,繁衍生殖,创造了沙陇的历史文化。 
 

[民俗风情]潮汕的元夕

    我生在“橹声催欸乃,既有晓行船”的海滨邹鲁韩江之畔,在这里度过了烂漫的童稚时光。潮汕的元夕,在我心里钤印下了难以磨灭的记忆,以至多年之后羁旅在外,那一幕幕热闹纷呈的场景仍宛然在目,撩人心弦。“千门开锁万灯明,正月中旬动地京”,每到上元节,城里城外热闹非凡,游灯会、闹元宵、吃甘蔗……各款习尚风俗纷纷登场,为节日的古城增添了浓郁的人文风采。
 

[民俗风情]元宵节话肚挂粿

       春节过后,民间第一个节日便是正月十五的元宵节,它是仅次于春节的一个大节。正因为元霄节在潮汕人心目中的重要,所以这个节的粿品也就要有一定的代表性。除了红粬桃等别的节日常用的粿品外,濠江人在这个节都一定要做肚挂粿。

    1997年7月1日,香港降下了英国米字旗升起了中国五星红旗,她回到祖国的怀抱,百年英国殖民地的民族耻辱结束了。
 

[饮食文化]诱人的普宁豆酱

    民间流传的《潮汕特产歌》中有:“普宁出名好豆酱,新亨出名老菜脯。”由此可见普宁豆酱名气之大。据考,很早以前,这里的居民就有自行制作豆酱的传统。明嘉靖四十二年(1563)普宁置县,人们便把普宁酿制的豆酱叫做“普宁豆酱”。屈指数来,普宁豆酱的酿制和食用迄今当在450年以上,可谓历史悠久。明末清初,普宁出现了专门生产豆酱的酱园,开始了大规模的生产和销售,尤以旧县城洪阳的几家酱园最为出名。

    一百多年前,第二次鸦片战争的硝烟刚刚消散,英、法等国的传教士和有背景的商人纷纷来到潮汕,不久,他们敏锐地观察到潮汕人有着其他民系所没有的特质,英资怡和洋行在《1882—1891年潮海关十年报告》中称:“全帝国公认,汕头人(指潮汕人)非凡的联合本领……使他们的国内同胞望尘莫及”!确实,长久以来,潮人超强的血缘亲情、乡土观念和勤劳智慧让世人惊叹,也十分倾倒!“胶已人”几成潮汕人的指称。

    【核心提示】潮州文化的核心是宗祠,因为潮州这个地方的百姓都是唐宋以来从中原移民迁徙来到这个地方的,他们的祖先过去都是中原的世家大族,所以对于移民来到这样一个陌生的地方以后,他们需要慎终追远,把自己遥远的祖先的荣耀带到这个地方来,来维系他们族人的这样一种共同的这样一种荣誉感,这种聚族而居往往也需要给祖宗一个地方,安放祖宗牌位,安放祖宗的地方就是宗祠,韩山师范学院院长林伦伦说,只要有点钱

    《楚庭稗珠录》是清乾隆年间檀萃旅游黔、粤(主要是粤)的见闻录。檀萃是山西省高平县人,乾隆年间进士。全书六卷,书前有“黄序”和“自序”。本书传世刻本已少见,其中一部手抄本是九曜山版本,比较完整。该书现收入《历代岭南笔记八种》之中,为杨伟群点校。
 
   书中“自序”称:
 

[饮食文化]舌尖上的鮀城

    1、牛肉
 
   潮汕人吃牛肉会将牛的每一个部分区分得相当精细。最好的部位有非常漂亮的雪花纹,丝毫不差于日本的和牛。
 

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