潮州音乐是我国古老的民间乐种之一,主要流传于粤东、闽南、台湾、港澳及东南亚各国潮州人居住的地方。它有着悠久的历史,其群众基础扎实、深厚,曲目颇为丰富。现有的乐曲就有上千首。随着历史的变迁,潮州音乐已形成了其独特的艺术特点和风格,它是文化艺术宝库中不可缺少的一部分,是宝贵的民族民间音乐遗产。 
 
 

    长期以来,潮州大吴泥塑已誉满海内外,举凡熟悉民间工艺的界内人士皆耳熟能详。殊不知,与大吴邻村的颜厝村,尚生存着一种乡土气息浓郁,艺术风格淳朴的泥塑,姑且称之为“颜厝泥塑”吧。
 

    上个月中旬,本报报道了慈善企业家庄坤平捐资200万元用于修复中山公园内“忠烈祠”一事。近日,记者了解到,目前已有工程队进驻“忠烈祠”施工,正对旧建筑进行前期清理工作。该建筑的设计方案也已出炉,将于近日进行专家会审。
 

    许伟余(1885-1974)
 

    潮汕人自古以来每天所吃的粥,都与外方人的粥不同,是一种用米较多,煮得较稠而粘的稀饭,潮语称为“糜”。潮人无论贫富,无论城乡,都是以食糜为主,以食糜为乐的。就是上了酒楼,在酒足菜饱之后,也习惯每人再来一碗白糜。因为日常三顿都要食糜,所以潮汕人对糜有很多讲究。
 

[民俗风情]佃鱼硬支嘴

    潮汕人所说的“佃鱼”,学名叫龙头鱼,常见的名称有豆腐鱼、九肚鱼等等。
 
     潮汕渔歌这样唱:“四月梅落沟,鸟鱼乌乌甭梳头,佃鱼软身又软骨”。实际上这种鱼只有一条柔软的主骨,其他鱼骨细软如胡须,肉质嫩滑柔软,全身称得上“硬”的,只有鱼嘴。
 

    先秦时期即春秋战国时期,是我国各民族大融合和大走向的时代。由于天子衰微,礼崩乐坏,霸权迭起,频争角斗终于从“齐秦晋楚”的四强,发展成为“秦、齐、燕、楚、韩、赵、魏”七雄争霸的局面。其时,周边较弱小的民族和氏族,均被各大诸侯国所吞并,各列强自然成为当时的“融合中心”。但无论采用什么方法的融合,最终还是统一到华夏族的大家庭上来。这是中华民族史的一大鲜明的特点。

    老舍先生的话剧《茶馆》中,汇聚了三教九流各色人物,共同演绎了一出时代的交响曲。那个小小的茶馆成了一个大社会的缩影。而在汕头,同样也有着一座年代久远的老茶楼——位于礐石名胜风景区塔山景区内的迎春楼茶楼。
 

    郑智勇(1851-1935)
 

    “立冬食甘蔗”是潮汕由来已久的民俗,也作“立冬蔗食无病痛”。
 

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