[民俗风情]豆干与潮汕民俗

    潮汕“豆腐”是夏日清凉解渴传统小吃,乳白细腻、润滑如脂、清香爽口,深受潮汕人喜爱。在暑气逼人的盛夏,潮汕城乡的村头路尾,大街小巷,叫卖“豆腐”之声抑扬顿挫,不绝于耳,成为潮汕城乡夏日民俗风情一景。
 

    昨(12日)晚,潮阳区举行“情牵家园·同舟载梦”公益基金会成立一周年暨公益募捐文艺晚会,一批乡贤被授予“公益慈善楷模”、“公益慈善之星”,一批项目竣工交付使用,一批新项目得到认捐,进一步褒扬了潮阳人“乐善好施、扶危济困”的传统美德。

    作为目前潮汕地区民间历史文化学术团体的最高奖项,由潮汕历史文化研究中心设立的“潮学奖”今年已是第六届,评奖结果日前揭晓,共评出34个奖项,其中特等奖1个,为“侨批的征集、展示和宣传活动”;一等奖4个,二等奖11个,三等奖18个。此外,还有潮学贡献奖2名;优秀潮学工作者荣誉奖5名;潮学工作者荣誉奖11名。
 

[饮食文化]咸菜头琐谈

    说起潮汕杂咸,咸菜和菜脯无人不知,无人不晓。在经济困难的年代,咸菜菜脯是老百姓日常的佐餐菜,“菜脯蛋”成了饭桌上的珍馐,其香味给许多过来人留下温馨的记忆。菜脯是萝卜腌制而成的,萝卜不但可以腌制成菜脯,还可以腌制成咸菜头。咸菜头是饶平中部山区有名的土特产,我是下乡到饶平之后,才接触到这种土特产杂咸的。
 

[民俗风情]呾破无酒食

    “呾破无酒食”是一句妇孺皆晓的潮汕民间俗语,意思是一件事的奥秘如果被说穿,好似谜底被揭开一样,就再也没有酒可以喝了。本人采集了几个故事,现记述如下:
 
     其一
 

    潮汕人嫁女,有一件流传至今的奇怪习俗:女儿刚被迎出家门,花轿(今演变为彩车)尚未走远,母亲便紧随其后,把大门“砰”的一声关上。新娘倘没有在丈夫的陪伴下“头返厝”,是不能回娘家的。娶妻张灯结彩迎宾客,嫁女关门冷清清,这是潮汕地区婚嫁习俗的一道风景线。今天流行“联婚”,只不过中午在酒楼联合设席宴宾客而已,嫁女还是要关门的。
 

    偏义复词由两个字组成,只有一个字表示意义,另一个字只作陪衬。潮人口语中常出现偏义复词,细品,古朴又风趣。
 
     “这趟生意有赚吗?”
 
     “赚卖少。”
 

[潮汕人物]讲古大王李大头

    有谁能相信,一个从未进学堂读过书、斗大的字不识一个的人,竟然能熟练、自如地讲出好几部长篇古典小说,并且讲得抑扬顿挫、声情并茂,让听众们为之着迷,创造了潮汕讲古史上的神话。他,就是旧时潮阳县的讲古大王李大头。
 
     李大头原名李容城,由于他长得大头大脑的,所以乡亲们都习惯叫他做“大头”。他的外号被人们叫得响亮,而他的原名从此却没有人叫过。

    从前,潮汕某地有两位书生,一位姓罗,另一位姓林,同住一个村子,从小在一起念书,可谓情同手足。不久,他俩又一起考中秀才,进了县学深造。后来,他俩同时娶了妻室,罗书生娶本村老秀才之女张氏;林书生娶塾师之女马氏。第二年,罗妻生了一子,林妻却毫无动静。
 

    王翰是元朝末任潮州路总管,那末元朝潮阳情况是怎么样呢?
 

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