采风来到粤东某部队,均为潮汕籍的后勤某旅许淑锐旅长、周道裕政委在闲谈时拿出一盒名叫“潮州腐乳饼”的小食品:“你尝尝看,是不是别有特色?”我一尝,果然是又柔又脆,甜而不腻,满口留香。这使我对源远流长的潮州食文化产生了浓厚的兴趣。 

    大名鼎鼎的世界御厨、香港富临饭店董事总经理杨贯一先生昨天接过韩山师范学院的聘书而成为该院名誉教授,他的得意弟子、被誉为“中国厨王”的汕头市帝豪酒店行政总厨林百浚先生同时被该院聘为客座教授。 

    潮汕先民在社会生产和日常生活中创造了丰富多彩的饮食禁忌。作为一种重要的民俗事象,潮汕食忌习俗具有不可否认的积极意义——保护生物,维护生态平衡;规范饮食行为,促进文明用餐;符合一定的医学原理,起一定的养生作用;满足人们的心理需求和良好愿望;教育下一代等。但潮汕食忌习俗也掺杂着许多迷信和荒诞无稽的成分。

    茶道是在茶事活动中体现出来的物质功用如消食、解渴、保健精神功用与境界即思想、道德、礼仪、艺术、宗教、哲学、情感等精神世界的综合体现。

    摘要:菜名是菜肴的重要组成部分,具有商业价值和推销功能,中国菜肴命名方法多样,特别是艺术菜名,古已有之,体现了中国饮食文化的博大精深。

    近日,在揭阳市东山区沟口村,记者有幸见到了闻名海内外的“沟口老神曲茶”,只见制茶的大多是老人,年纪最大的黄宏江70多岁,黄锡坤今年50开外,当属其中年轻人了。 
 制茶历史一甲子全村只剩三四户 

    中国是茶叶的故乡,中国又是饮茶大国。在饮茶艺术日渐淡化了的现代社会,潮州工夫茶却一直在散发着传统茶文化的清香。作家李国文在《粤海饮茶》中道:“尤其潮汕一带的工夫茶,更是深入人心。若论茶道,我们这茶的祖国,稍可与一衣带水的邻邦媲美的,也就是得靠潮汕人争回一点面子。

    广州著名的食品名店“莲香茶楼”的看家点心“冬茸饼”。其制法是将熬烂的冬瓜,加上白糖,撒上面粉为馅,包入圆形的面粉中,在饼表面涂上一层鸭蛋清,入烘炉烤制而成。其特点是:皮酥馅香,香甜可口,制作精湛,价廉物美,是来羊城观光旅游、探亲访友的客人离穗时首选的馈赠食品,也是广州人喜食的大众食品。

    2005年农历生肖鸡年。提及以鸡烹调的几款广州名菜,竟然是潮州籍名厨在广州创制出来的。

    素有“海滨邹鲁,美食之乡”之称的广东汕头市目前正在向国家旅游部门申请“烹饪之乡”美名。
   这是该市旅游局局长王小辉日前出席广东省政府一新闻发布会时透露的。

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