香蕉良种,芭蕉科,原产于潮安县的磷溪镇溪口村而得名。香蕉属多年生常绿草本,茎直立,柔软,由粗顾、复瓦状排列的叶鞘包叠而成,通称“假干”,叶聚生于假干顶部,假干黄绿色而带紫褐色斑。按假干高低分两个品系,称高脚香蕉和矮脚香蕉。

    端午节快到了,在跃进路卖粽球的阿德这几天正忙得不可开交,不少商场、企事业单位都提前来要货,还接到了不少港澳和海外的订购电话。工人们正加班加点赶制老妈宫粽球。

    “曲院春风啜茗天,竹炉榄炭手亲煎,小砂壶渝新鹪嘴,来试湖山处女泉”。清末爱国诗人丘逢甲寄籍潮州留下的《潮州春思》咏茶诗句,无疑是对潮州工夫茶的绝妙写照,抒发诗人对这种高雅品茶方法的由衷赞赏。

    首次汕头市“十大潮菜”“十大名小吃”的金牌认定活动已结束。意想不到的是,蟹味菜肴“豆酱焗蟹”在此次评选中与金牌无缘,为此,笔者采访了中国烹饪大师、广东潮菜专业委员会主任肖文清先生。

    “八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜,该菜历史悠久,远在唐宋年间,潮汕一带地区,已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴。
     “八宝素菜”用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料,经用上汤精心烹制而成,口感嫩滑、香味浓郁。该菜冠名“八宝”,可见潮汕人民对它的钟爱和珍视。

    “一年好景君须记,最是橙黄桔绿时”。这是宋朝诗人苏东坡对柑桔景色的赞誉。的确,冬季的柑园,放眼望去,金黄色的柑果如繁星点点,悬挂在绿叶丛中,这绮丽风光,给朝汕平原,增添了诗情画意。

    经过数场暴雨之后,近日我市天气转晴气温猛升,感受到“暑气”的市民纷纷走到街头巷尾的凉茶店喝碗“凉水”,或买些保健冲剂防病度夏。 
     老字号凉茶备受青睐 

    7月2日晚上,由他信总理率领的泰国访华团的嘉宾们受到潮州市委市政府的热烈欢迎,在当晚举办的盛大的欢迎宴会上,一道道色、香、味俱全的潮州佳肴引起泰国嘉宾们的浓厚兴趣。

    林语堂先生说:“我有时觉得,鬼魂或天使没有肉体,真是一种多么可怕的刑罚:看见一条清冽的流水,而没有脚可以伸下去享受一种愉快的冷感,看见一碟北平或琅岛(今译长岛)的鸭而没有舌头可以尝它的味道,看见烤饼而没有牙齿可以咀嚼它,我们是会觉得多么悲哀啊。”林语堂先生说到的是生的乐趣,生的乐趣与感官息息相关,真诚地热爱生活,必不蔑视物质的享受。而这感官的享乐,重要的一部份便是吃。

    如果你问身边潮汕人“家乡什么最好吃?”答案往往是某种小食。除了小食多与儿时馋嘴的记忆有关外,更加因为其选材来自潮汕当地资源和传统技艺,当中有一种化不开的乡情和传统风味。

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