中秋节将到来,月饼无疑是佳节的必备品。而在潮汕大地,许多市民开始张罗着购买有着悠久历史的“潮汕朥饼”。潮汕人制作朥饼相传已有近千年的历史, 以其香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外。

许鸿彪正在土灶前熬煮糖浆。

糖葱薄饼

  我的家乡下津村在潮州市的东面,村子的西面紧挨韩江边的东津大堤,在靠近笔架山虎头的堤段,过去遭遇过两次特大洪峰以致崩溃,形成了很多沙地和沙土地,特别适合萝卜和包心芥菜的种植。用萝卜制成的萝卜干,还有用包心芥菜制成的咸菜,都是过去潮汕地区农家一日三餐必备的家常菜。

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