酸咸菜

  许多“70”后或“80”后的小伙伴们,都有着儿时下河摸蚬的美好回忆。

苦刺心煮猪肝赤肉

  其制作技艺较完整地保留着潮汕饮食文化的传统习俗,蕴含着海内外潮人的思乡情结

清洗苦笋。 林春晓 摄

  相传咸水粿在潮州流传至今已有几百年的历史。咸水粿形状小巧玲珑,像只厚厚的小碟,很洁净的白色。中间有个凹下去的地方,可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯,交织出特别的口感,粿肉滑润柔软,菜脯味芬芳咸香,很独特的味觉感受。

薄壳上市在即,它的肥美让无数汕头人想想都垂涎三尺

 

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