刚焖熟的南姜鸡半成品鲜嫩多汁。

在棉湖,卵清糕被寄托着昔日情怀,许多老人前来购买,就是为了吃过去的味道,回味年少的时光。

郑毓祥在煮茶 郑奕鸿 摄

  潮州人爱吃粿类,粿条卷就是其中之一。潮州的粿条卷,馅料充足,将竹笋、白萝卜、芋粒、香菇丝、猪肉碎等爆炒,调上调味料,根据个人口味将这些准备好的馅料杂烩混合,然后用薄如蝉翼的乳白色粿条皮卷成一卷卷,最后在香喷喷的粿条卷上面淋上几勺芝麻油,撒上一勺葱猪朥,一盘秀色可餐的粿条卷便诞生了。

用传统手法制作的窑鸡皮脆肉香,令人回味无穷。

芋卷、炸芋片、蒸芋丝、反沙芋、芋泥、芋球、鱼头芋、糕烧番薯芋

  潮汕厨师将芋菜做至极致,焖、煎、炸、灼、烧、蒸、炒等做法应有尽有。林碧鸿 摄

  民以食为天。潮汕先民在年复一年的欢度传统节庆活动中,也创造了具有鲜明地方特色和有极大保健功效的饮食文化,成为潮汕民间欢度传统节庆活动的一道亮丽风景线。

制作好的饭仔,透过薄薄的腐皮,里面包裹着香菇、虾米、花生米、胡萝卜的糯米饭清晰可见。

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