芋卷、炸芋片、蒸芋丝、反沙芋、芋泥、芋球、鱼头芋、糕烧番薯芋

  潮汕厨师将芋菜做至极致,焖、煎、炸、灼、烧、蒸、炒等做法应有尽有。林碧鸿 摄

  民以食为天。潮汕先民在年复一年的欢度传统节庆活动中,也创造了具有鲜明地方特色和有极大保健功效的饮食文化,成为潮汕民间欢度传统节庆活动的一道亮丽风景线。

制作好的饭仔,透过薄薄的腐皮,里面包裹着香菇、虾米、花生米、胡萝卜的糯米饭清晰可见。

笋脯

  达濠古镇有一种粿品,叫鸟饼,是一种发酵类的面饼。它的主要原料是番薯、面粉,辅料为糖、制过的橙浆、苏打、酒饼。

  萝卜也称莱菔,为十字花科草本植物。其根块长,且呈白色,多肉,故潮汕人俗称之为“菜头”。萝卜在我国各地普遍都有栽植。

菜脯

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