九层塔柠檬粿条汤

  乡人来访,送我一罐家乡特产乌橄榄,看到这少年时常吃的东西,许多消逝在岁月深处的往事,如一幅绚丽的画卷,徐徐展开。

卤肉、熟鱼、豆干、菜汤、甜点加上白饭,为时下普宁豆干饭的“标准搭配”。

刚焖熟的南姜鸡半成品鲜嫩多汁。

在棉湖,卵清糕被寄托着昔日情怀,许多老人前来购买,就是为了吃过去的味道,回味年少的时光。

郑毓祥在煮茶 郑奕鸿 摄

  潮州人爱吃粿类,粿条卷就是其中之一。潮州的粿条卷,馅料充足,将竹笋、白萝卜、芋粒、香菇丝、猪肉碎等爆炒,调上调味料,根据个人口味将这些准备好的馅料杂烩混合,然后用薄如蝉翼的乳白色粿条皮卷成一卷卷,最后在香喷喷的粿条卷上面淋上几勺芝麻油,撒上一勺葱猪朥,一盘秀色可餐的粿条卷便诞生了。

用传统手法制作的窑鸡皮脆肉香,令人回味无穷。

页面

订阅 RSS - 饮食文化