平日里穿行于汕头城区,每当看到商店门口挂着“浦米酒”的招牌,就喜上眉梢,为家乡的特产声名远播而快乐,可谓“酒不醉人人自醉”啊!

  有道是:“一方水土养一方人。”古往今来,习惯于与番薯打交道的普宁人,他们种植番薯自己也吃番薯,并且在长年累月的吃番薯实践中,还吃出了自己独有的名堂。尤其是那种将生番薯去皮抽成丝条,然后与大米混在一起加水煮熟变成番薯粥的吃法,更显示了普宁人在吃番薯方面的无限想象力和创造力。

  “在汕头,最适合对外宣传展示的当推潮汕美食。潮汕美食有着至高无上的地位,近十年来在外的知名度愈来愈高,几乎海内外较知名的媒体都大量谈到潮汕美食。大家几乎都把汕头看成美食圣地,如果你是个美食家,必定会到潮汕走一趟。

  当都市人早把中秋节演变成一场月饼大战的时候,家乡樟林古港的百姓对这个千年古节却依然守住那份原始的初衷,那份率真、质朴和虔诚的感情。

  汕头的美食很有名,小食撑起美食的半边天。汕头小食不仅种类繁多,其中一些小食的来由,还有美丽的传说。

  东里镇卖猪脚饭店铺的格局,是和别处不太一样的。当街店铺的门口,摆设大案台,台前大条凳,台上大铜盆,不同铜盆装满猪脚、熟肉、猪下水,台角置两火炉,炉上有钢锅,一慢炖猪脚,一熬制鲜蚝汤。

  汕头的美食是一面大旗,潮菜的精华在汕头随处可见。潮菜名扬天下,既有宫廷菜,又有小吃。一种菜系,唯有民间性可以维系久远。而且,唯有老百姓也能吃到的菜品才不辜负菜系的美名。

清煮墨鱼丸、虾丸

豆仁炒熟之后,需要筛去沙子。


页面

订阅 RSS - 饮食文化