清末屈大均所著的《广东新语》中称,“富者以饼多为尚”。“一口通商”的特殊政策庇荫下,广州荔湾区的十三行是当时世界上最富庶的地方。“天子南库”可不是浪得虚名的。十三行的有“米”(钱)人家,送礼、婚嫁、拜神、饮茶,糕饼是必备的。广式月饼从此处起步。百多年来,旺盛的需求,自然对生产制作工艺和水平越发高要求。

  中国的文字很讲究,也很注重韵味,比如管“喝茶”为“品茶”,可谓著一“品”字而意境全出。

  小时候老家附近的香蕉树与香蕉花随处可见,但从没见过将香蕉花入菜,直至来到中山,早上妻子带我去吃蕉蕾鸡丝粥后,才知道原来香蕉花还可以入食,且如此色香味俱全。

虾生

田洪凯 摄

  材料:黄魟鱼1.2斤、苦瓜二条0.8斤左右、香豆豉3钱、青蒜头2个。

  调配料:味精、鱼露、酱油、白糖、生油均适量。

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