周末去市场买菜,海鲜摊总是弥漫着一股浓郁的腥甜和鲜咸味道。而在众多时令食材中,我一眼就看中甲壳薄透的三目蠘(潮州话读cih8),它又光滑又鲜嫩,让五谷不分的我很好识别。毕竟除了它,谁家的蟹壳上还有三只眼?

肖文清在粤港澳烹饪教育高峰论坛作现场点评

  突然好馋母亲的拿手好粿“肉丸仔”,之前已得娘亲授做粿秘笈,我准备自制“肉丸仔”。

蚵烙。综 图

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