潮汕特产——咸茶

    民众离不开家乡茶,而且名堂颇多,过年喝“年茶”、元宵吃“丁茶”(灯茶)、婚娶要喝“定头茶”(订婚茶)、做亲喝“亲家茶”、新娘过门喝“新人茶”、小孩出月喝“出月茶”、移迁新居喝“入伙茶”等等。喝咸茶成了海陆丰民间的生活特征。
 
   海陆丰民间以咸茶招持客人是传统习俗。客人到家(一般为女客),主人便擂咸茶相待。其法是先将生或熟油麻(芝麻)、和茶叶,或加苦刺心嫩叶、鲜薄荷叶等放置牙砵(一种陶器,里有锯纹),水湿之后用茶槌(一般用番石榴木、杧果木或红茶木做成)擂之,加入盐粉(也有加糖的,称“甜茶”),最后冲上开水,就是“咸茶”了。饮时再加上炒花生、炒米(爆米花)、虾苗仔之类,美味可口。咸茶富含维生亲E,据说妇女长饮此茶能健康长寿。
 
 

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