潮州芋丸

    潮州小吃源于民间,品种丰富,风味独特,本期为大家介绍的是“潮州芋丸”。
 
   芋丸,是潮州一特色街边小吃,富含淀粉,好吃又营养。香芋刨丝配以香菇、虾米、焯熟猪白肉、炸香去皮花生仁等搓揉手捏成的小粒,往锅里油炸,芋丸在油中翻滚,芋丝渐渐变得酥松香脆,直至整块芋团漂浮在釉面便可起锅了,放在盘中用吸油纸吸去过多的油份,晾凉后便可以享用了!
 
   紫色的芋头丝夹杂香菇虾米猪肉丝,酥松香脆,闻上去,浓浓的芋香味,沁入心扉,让人垂涎三尺,咬上一口,那芋丸香味真让人回味无穷。
 

作者: 
潮讯
来源: 
潮州日报(2011.09.16)
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