潮汕虾姑别有风味

    潮汕沿海盛产虾姑,其学名叫濑尿虾,与一般的海虾、河虾一样,都属于节肢动物,甲壳纲、软甲亚纲的种类,其条重最大约150克左右。虾姑平时栖息于水深不超过30米深的泥沙质海底及珊瑚礁中,其游泳力很强,但主要靠爬行生活,且生命力很强,离水后仍能存活10多个小时,温度越低,生活时间越长,宜于长途运输,有利于商贩行销方便。
   多年来潮汕产的虾姑已成为人们餐桌上佳肴,酒家、宾馆菜单上也有名,其风味独特,受人喜爱。
   虾姑汛期主要在每年夏秋季为旺产期。潮汕地区还将虾姑用盐及蒜头、辣椒腌制后生吃,不仅味道鲜美,还具有壮阳补肾,活血生津等功效。
   潮汕虾姑,由于近海海水污染严重,产量逐年下降,餐桌上供不应求。

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作者: 
赖炳聪
来源: 
不详
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