朴籽粿

  总有一种味道,可以瞬间让你从灵魂深处回到故乡。朴籽粿,这一抹春天的绿色,就是潮汕人清明时节的美食记忆。

  所需材料:朴籽粉(粘米粉和朴籽叶混合研磨的粉末)500克,白糖300克,泡打粉15克,水420克。

  制作步骤:

  1.将朴籽粉、泡打粉、白糖搅拌均匀。

  2.倒入冷水,搅拌成无颗粒可流动状态,静置半小时,让其充分发酵。

  3.半小时后将粉浆倒入锡纸模杯中,8分满即可。

  4.水开后大火蒸20分钟后转小火蒸3分钟即可,朴籽粿就蒸好出炉了。

  

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作者: 
陈吉宜
来源: 
揭阳日报(2021.04.01)