汕头肠粉:柔和清爽 咸香可口

  在广东省汕头市,肠粉店开遍大街小巷。汕头肠粉粉皮薄、吹弹可破;而粉皮里面,或纯牛肉或猪肉加鸡蛋加虾加珍珠蚝;而粉皮外,淋上一勺秘制酱油,再撒一勺炒过的菜脯粒。一咸香一焦香,吃起来,于一片柔和清爽中激发出可口的咸香味道。

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汕头日报(2019.10.31)