潮南熏鸭:烟火气息 蔗香浓郁

  汕头美食潮南熏鸭,从腌制到熏烤,都离不开甘蔗。风干的鸭子先经炉炭脱水,让腌料充分入味,再放甘蔗渣慢慢地熏。每年甘蔗收获之季,便是熏鸭最香甜之时。

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汕头日报(2019.10.31)