姜葱滑蛋炒蚝仔

  蚝仔是潮汕地区最常见的食材,以煎蚝烙最具代表性,下面这道菜参考姜葱炒蚝仔的做法,再与滑蛋配合,味道层次更丰富。

  主料:鸡蛋4个,蚝仔150克。

  配料:姜片、葱白、葱花各10克,盐、麻油、花生油各适量。

  做法:

  1、鸡蛋加入适量盐、麻油打散备用;

  2、蚝仔飞水备用。开锅下油,爆香姜片,放蚝仔、葱白翻炒片刻;

  3、倒入蛋液,待蛋液刚刚凝固,撒葱花即成。

  特点:蚝鲜蛋滑,爽口美味。

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作者: 
庄臣
来源: 
汕头特区晚报(2016.12.09)
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