如果说,工夫茶是潮人酒后饭余日常生活不可或缺的饮品的话,粥,则是一日三餐的必须,是更加离不开的饮食了。有人甚至把工夫茶和白粥哲学化,说是潮人谦和内敛、淡泊清高文化精神的外在标志。

  黑芝麻又称胡麻、油麻等。汕尾市的人们却喜欢叫做油麻。

  潮汕美食素以精工细琢、讲究佐料、清新鲜美而享誉海内外,有“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻”等特点,“食在广东,味在潮汕”已成为美食界的共识。笔者认为,潮汕美食的精髓在于一个“鲜”字,无论是小食、汤品、粥糜,“鲜”都是其味之源。

  有闲便有时间忆点往事……

  不同观念、技艺和文化的交流,不仅能碰撞出耀眼的创意火花,还能激发前进发展的动力。

  传承人档案

页面

订阅 RSS - 饮食文化