在潮州,人们历来都习惯于把白萝卜称为莱头(下同)。本文所指的咸菜头,是用新鲜菜头和粗盐一起腌制而成的一种腌莱,它与莱脯、酸咸菜一样,  曾经成为潮州人日常生活所需的一种主要佐莱。   

采摘薄壳不容易,需要人工潜入水中用刀割出,而且为方便打捞,渔民在海底来回时从不带护具。

潮汕栀粿

刚做好的新鲜生鱼面。

  鹤陇乡,俗称后陇乡,是潮安区凤塘镇最大的自然村落,位于凤塘镇西北部,距离潮州市区约十公里,毗邻揭阳市揭东区云路镇,刚建成通车的潮惠高速正好从鹤陇山穿过。

▲“妙银粽球”第二代传承人陈妙银和二儿媳蔡静贤

“荣记鱼丸”创始人陈水荣先生

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