解放前在潮汕滨海地带,出产一种红米(也称赤米)。这种红米煮起粥来,粘稠爽口,煞是好吃。可是它不能随便引种,而是沙田区的特产。

    揭西县客家地区每年从正月初一到元宵节,是走亲戚最热闹的时节,路上人来人往,称为“游正”。所带的礼物必要有生柑一对,蒜子二条,表示新正大吉,主人不能收受客人的柑和蒜,必留着与回礼一起带回。(金子)

    渔船是渔民出海捕鱼的重要工具,渔民能建置渔船是件莫大的喜事。揭阳榕江塘口村,有村人新置渔船首先敬拜妈祖,然后给全村男丁分送大饼的习俗。
    大凡渔民下海捕捞,最信奉妈祖,逢年过节虔诚敬拜自>必说,每当新置渔船,更必隆重其事地宰鹅杀鸡,煮肉焙饼敬拜妈祖,然后逐家分赠大饼以报喜。

    饶平县的畲族重寿庆,一人寿庆,全村忙碌。祝寿兼祭祖,都在春节期间进行。五十寿为正月初五日,六十寿为正月初六日,七十寿为正月初七日,依此类推。祝寿时,全村歌手云集,唱颂歌,主家答歌,歌罢进食,食罢又歌,反复多次,尽兴而归。(金子)

    在旧社会,潮汕民俗中,社会地位最低的是抬棺材、抬轿、埋死婴和牵猪哥。这几种行业也往往集中在一户兼干。潮语称为“轿佚”。潮汕过去聘“大戏”(正字戏)时,演到太悲哀时就有丑角讲几句引人发笑的话,演到祝英台要出嫁时在房里啼哭不已,演轿夫的丑角喊道:“快点上轿呀,我们还要去扛棺材呢?”可知抬轿与抬棺是一户干的行业。

    粤东边远山区的客家个别山村,过去存在着试婚的陋俗。
    男女青年经媒人撮合,双方同意后,约定时间“踏家场”——即女子到男家看家庭的情况。当天,女方由介绍人带领到了男家,男家大办筵席款待新客人。当晚,女子留下来与男青年同房,叫做试婚。

    揭西县潮语区送聘礼俗,大体与潮属各地相同。送聘也叫送聘传时,即在男女双方协商嫁娶日期之后,由男方托媒送去聘金礼物。送古礼者具写迎娶帖式和婚姻书门符,一般人家仅是送聘金礼物。聘金礼物和女方的嫁妆多少都是事先商定的。聘金是送给女方父母的;礼物如金银首饰、服装、布疋,则是送给儿媳的;锦糖、饼食、发粿是送给女方赠送亲邻的。

    “三圣草”是榕枝、竹枝、凤毛蕨三种草木的合称。惠来县葵潭镇西片村民对此三者视为圣物,每每于节日或其它某些民俗吉日,便用红纸、红丝线或红头绳、红布捆扎后吊于门顶,或斜插于门框两旁如插香状,或系于门环上,以祈逢凶化吉,庇佑平安。说来是有一段来历的。

    饲生和恋亲视尸是死者入殓前,其子孙向死者作最后告别的礼仪。饲生由孝子奉白饭二小碗,豆干红糖各一碟,跪在父母尸旁,念道:“父母饲我大,我饲父母老。”说着用箸尾夹一点饭菜放在父母口里,又转用箸头夹一点饭菜自己吃下(这是表示阴阳有别)。

    潮汕旧俗,50岁死者称上寿,丧葬礼俗繁多,有钱人家尤甚。一般都得经过:落地铺、沐浴更衣、上厅、报地头(告知社神)、发讣告、置灵堂、成服赐杖、接棺、入殓、出殡、安葬、回灵、吊祭、守灵、超度、升龛、卸孝等环节,而每一环节又十分繁琐,旷日持久,故有“多过死人事”的俗语。旧府县志对丧礼之繁多和奢靡现象,也多有批判。(金子)

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